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近年来,随着养鸭业的不断发展,养鸭的规模化和工厂化程度不断提高,物价提高、疫病频繁、药物残留量大和环境污染等问题已经开始制约养鸭业的发展,如何降低成本并且生产绿色安全的肉制品成为当前养鸭业面临的重要难题之一,而发酵床饲养动物技术能通过发酵床微生物发酵分解动物粪尿,达到养殖圈舍内无臭味,对环境少污染且少排放的环保型养殖要求。目前该技术在养猪业方面应用较多,养羊和养鸡方面也有所运用。据相关报道,该项技术可以提高猪的生产性能和免疫水平,改善猪肉品质,但有关发酵床饲养肉鸭方面的研究报道尚少。试验主要探讨发酵床模式养鸭在中江地区是否可行。夏季高温高湿条件下,通过对发酵床饲养模式下肉鸭的生长性能、屠宰性能和器官指数进行测定,并与传统网架饲养模式进行比较,分析发酵床模式饲养肉鸭的效果,为发酵床饲养模式推广提供依据。
1材料与方法
1.1试验材料
发酵床养鸭专用益生菌剂(由乳酸菌和芽孢杆菌组成)由四川农业大学微生态中心提供,肉鸭用全价颗粒饲料由中江温氏畜牧有限公司提供。基础日粮组成及营养水平见表1。
1.2试验动物
试验于2011年5月开始,试验共计使用1980只10日龄杂交花边鸭,试验周期28 d,试验结束后采样分析。
1.3养殖与饲养方式
试验组为发酵床模式,饲养990只试验鸭,3个重复,每重复330只肉鸭。发酵床垫料厚度约为30 cm。对照组饲养990只肉鸭,3个重复,每重复330只肉鸭,网架上常规饲养。在鸭全价颗粒料中添加发酵床养鸭专用益生菌剂,添加量为0.1%,即1t饲料中添加1 kg益生菌。发酵垫料由谷壳(40%)、锯末(40%)、秸秆(20%)和发酵菌剂(100~200 g/m3)组成。垫料层厚度为30 cm,试验肉鸭在28日龄后饲养密度由10只鸭/m2减至7只鸭/m2。网架组饲养粪便按照鸭场原来的方式清扫,发酵床组每周调整垫料1~2次。
1.4检测内容
生长性能的测定:饲料消耗及料重比等指标的测定。
屠宰性能:试验结束后,试验组和对照组每重复分别取9只肉鸭进行屠宰测定。其中包括屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率及有无囊肿出现。
出栏时,禁食12 h后,每栏各剖杀3只,进行称质量,胸腺、脾、法氏囊、心、肝、小肠和胃也称质量,同时,量取小肠长度。按照下述公式计算器官指数。
器官指数=器官质量(g)/活体质量(kg)
1.5数据统计分析
采用SPSS 17.0版软件进行分析。
2试验结果与分析
2.1外观情况
试验组和对照组比较,发酵垫料饲养的肉鸭比网架饲养的肉鸭羽毛整洁,均匀度好,屠宰后没有出现胸部囊肿的现象。网架组饲养的肉鸭羽毛凌乱,大小不均匀,屠宰后胸部出现囊肿。
2.2生产数据
2.2.1网架和发酵床饲养情况从表2可见:试验组与对照组比较,日采食量差异显著,试验组比对照组提高0.8%。其他生产指标没有显著性差异,试验组肉鸭末质量与对照组相比降低1.47%,平均日增质量降低1.50%,料重比提高1.21%,成活率降低0.46%。
2.2.2各组器官指数情况
从表3可见:试验组与对照相比较,活体质量提高0.7%,胸腺指数提高13%,脾指数提高7.6%,法氏囊指数提高0.3%,心指数提高6.94%,肝指数提高10.29%,肠指数提高4.67%,胃指数提高1.63%,肠长度提高3.17%。各项指标没有显著性差异,各指标试验组占优势。
2.2.3屠宰性能比较
从表4可见:试验组和对照组的囊肿率差异极显著,试验组比对照组低60.52%,可能与饲养密度小和运动量大有关。其他各指标没有显著性差异:屠宰率提高0.93%,半净膛率提高0.31%,全净膛率提高o.37%,胸肌率降低10.65%,腿肌率降低5.31%,腹脂率降低2.67%,对照组胸肌率和腿肌率高于试验组,可能是由于对照组的肉鸭长期站立于网架之中有关。
3讨论
3.1对肉鸭生长性能的影响
结果表明:发酵床饲养模式与网架饲养模式差异不显著,可能是与饲养试验是在四川地区夏季进行,气温较高影响有关。同时,由于发酵床内存在有益微生物,其在将粪便发酵分解为菌体蛋白质和
微量元素的同时,也释放大量的热量,因此中心发酵层温度基本维持在40~60℃,垫料的热毯子效应,肉鸭受到热应激较大,导致生长有所影响,但并不会严重影响肉鸭生长。
相关知识
发酵床养鸭的优点和肉鸭养殖方法
一、发酵床养肉鸭的优点
1.发酵床增强肉鸭的抗病力。利用肉鸭采食垫料的习性,使得有益微生物进入其消化道,改善肠道微生物菌群,增强了机体免疫力,从而提高了肉鸭的抗病、抗逆和抗应激能力。
2.改善养殖环境。垫料发酵床解决了鸭粪处理的难题,显著降低了鸭舍的腥臭味,避免了蝇虫的滋扰。
3.提高养肉鸭综合效益。
发酵床养鸭节省了兽药和消毒剂,提高了肉鸭养殖效益。同时,由于垫料经堆积发酵成为良好的有机肥料。可广泛用于蔬菜和花卉种植业,
二、发酵床的制备方法
1.选择发酵剂。
一般发酵剂主要成分为rǔ酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌等,有效活菌含量大于100亿/克。
2.发酵床垫料准备,垫料成分:
稻壳(或玉米秸秆、花生壳和树叶)40%~50%,锯末40%~50%,新鲜畜禽粪便10%,米糠1%。
3.添加发酵剂。
每立方米发酵床垫料加0.1~0.2公斤的发酵剂。添加前用5公斤水搅匀发酵剂,如有条件,可添加适量红糖,效果更好。
4.制备生物床。
将垫料和发酵剂按比例混合均匀,调节物料水分为35%~40%(以用手握物料成团不滴水,置于地面能散开为宜),再将物料堆积,铺上草苫或麻布袋。2~3天后,在物料快速升温时翻堆。以使物料发酵完全。在4~5天后。即可将物料在鸭舍内铺开使用,要求铺垫的厚度不低于40厘米。一般7~10天翻动一次。一批主料制备后,中途需视垫料质地,根据相应配比添加部分配料和发酵剂,发酵床可连续使用3年。
三、适宜的育雏条件
1.温度。雏鸭的适宜温度为:1~3日龄31~29℃,4~7日龄29~27℃,8~11日龄27~25℃,12~16日龄25~23℃。16~21日龄23~19℃,21~25日龄19~16℃。
2.湿度。鸭虽是水禽,但环境湿度不能过大。如果雏鸭长期卧在阴冷潮湿的地面上,不但会影响饲料的消化吸收。而且会造成烂毛。舍内空气湿度第一周在60%以上,利于雏鸭吸收卵黄;第二周以后要求湿度低一些,此时湿度过大,霉菌及其他致病性微生物会大量繁殖,雏鸭易发病。
3.光照。肉鸭的整个育雏期可采用23~24小时的连续光照,头几天光照强度宜大些,一般每平方米2~3瓦,1周后的光照可弱一些;每平方米以1瓦为宜,只要能保证雏鸭看见采食和饮水即可。
4.饲养密度。一般育雏期(前2周)每平方米20~30只,中大鸭每平方米7~10只。密度大小与季节、鸭舍类型、通风能力有关。
四、肉鸭育雏期的日常管理工作
1.做好保温工作。育雏室的温度是否合适。只要观察雏鸭的动态就可知道。如雏鸭散开,没有怪叫声,说明温度适宜;如雏鸭缩颈耸翅,互相堆挤靠近热源处,发出吱吱的尖叫声,说明温度太低;如雏鸭远离热源,张嘴喘气.张开翅膀.饮水量增加,则说明温度太高、
2.及时分群、严防扎堆。育雏时要按大小、强弱、年龄等分为若干个小群,每群300~500只,以便于喂食和管理。以后每隔一周调整一次。要防止雏鸭互相堆挤,10日龄以内尤为重要,稍不注意,轻则全身湿毛,重则窒息而亡。若出现扎堆,要及时分开,分堆与保温工作可结合进行。
3.饲喂次数。10日龄以内每昼夜喂5~6次,白天4次,夜晚1~2次;11~20日龄白天3次,夜晚1~2次;20日龄以后,白天3次,夜晚1次。
五、肉鸭育肥过渡期的饲养管理
1.脱温转群。转群前3~5天打开门窗,使雏鸭逐步适应外界气温,若遇外界气温较低或气温变化不定时,应推迟脱温日龄。从转群前一天起,最好在饲料中增加多种维生素或抗应激电解质,以防转群时的应激影响,直到鸭群转群后采食正常为止。转群必须空腹进行。
2.及时分群。在脱温转群时,应按强弱、大小分群饲养,每群的数量以控制在200~250只为宜。对体质较差、体重偏轻的鸭,应单独给予补充营养,使它们在后期迅速生长发育,保证出栏时的体重要求。
3.更换饲粮。从4周龄起换用肉鸭育肥期的饲粮,即适当降低粗蛋白质水平,提高能量水平。但要注意,饲粮更换要有一个过渡阶段。颗粒饲料的直径提高到3~4毫米,自由采食,
六、育肥期的饲养管理
育肥鸭舍要求光线不能过强,空气流通,周围环境安静。适当限制肉鸭的活动。育肥料最好喂给全价颗粒饲料,把饲料倒入料槽内,一次加足,任其自由采食,供水不断,这样经过10~15天育肥饲养,可增重0.25~0.5公斤。
七、做好疫病预防工作
1.接种疫苗。肉鸭常见的传染病是鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭霍乱等。可对雏鸭接种鸭瘟弱毒疫苗,发生鸭瘟时,在发病初期每只肌肉注射抗鸭瘟高免血清0.5毫升,有一定疗效。用鸭病毒性肝炎弱毒疫苗对雏鸭免疫,对于无母源抗体的雏鸭,1日龄皮下注射20倍稀释的DHV~81疫苗0.5毫升,有母源抗体的雏鸭,7~10日龄皮下注射DHV~81疫苗1毫升,当雏鸭发病时,可使用康复鸭的血清、高免血清或高免卵黄液进行被动免疫,每只鸭皮下注射0.5~1毫升。
2.添加药物。为预防疫病的发生,平时可在料中添加土霉素、氟派酸、环丙沙星等药物。如用土霉素按每公斤饲料添加0.5~2克,连用2~3天,或按每公斤饲料中添加氟派酸0.2克,连喂3天,也可以在料中添加黄芪、板蓝根、党参、大青叶等中药制剂,以提高其免疫力。
发酵床生态养鸭的效果与优点
一、生态养鸭的基本模式
当前生态养鸭的基本饲养模式是在舍内设置30~40厘米的地下或地上式垫料坑,填充锯末和稻壳(或秸秆)等垫料,利用微生物制剂对垫料进行发酵,形成有益菌繁殖的小环境,抑制和分解有害菌;鸭粪尿直接排放在垫料上,实现粪污零排放;粪尿加速了垫料微生物,的发酵,产生热量,保证鸭能正常越冬;恢复了鸭的刨食习性,采食发酵产生的菌体蛋白,成为鸭的补充料;垫料可持续利用3年左右;整个饲养过程达到零排放、无臭味、无污染。
二、发酵床生态养鸭技术的优点
一是发酵床生态养鸭解决了鸭粪便处理难的问题,粪便可通过垫料中的微生物进行发酵降解转变成菌体蛋白为鸭提供营养,舍内无臭味,无蚊蝇,环境清新,解决了新农村建设问题。此外,鸭舍垫料三年清一次,鸭粪越陈,作为饲料的营养价值越高。
二是鸭疾病减少,提高了鸭肉品质。微生物制剂中含有能降低或抑制生长有害物质的酶,如硝酸还原酶、偶氮还原酶等,因而抑制了有害菌的生成,减少了鸭的疾病。鸭疾病减少,就减少了抗生药物的使用,提高了鸭肉的品质。//致富经//
三是劳动生产效率大幅度提高,鸭舍不用天天清粪,自动饮水,省工节本,可节约劳动力50%以上。
四是提高了饲料转化率和营养吸收率,提高了鸭的生长速度,提早4天出栏。微生物制剂的使用,产生不同的代谢产物,为鸭提供利于消化吸收的营养物质。使鸭舍环境得以改变,饲料得到充分转化吸收,料肉比达到很好的效果,降低了养鸭成本,提高了养鸭的经济效益。即使是在夏季,以发酵床为基础建造的微生态鸭舍也沉浸在安静、清爽、没有异味之中,从而杜绝了球虫病等几种传染源,这样就从另外一条途径降低了养鸭的成本。
五是提高了养鸭经济效益。生态养鸭首次投入成本比传统养鸭要多一些,但是从长远来看,实行生态养鸭法,每只鸭可节约药物、饲料、水电等费用。
六是为解决秸秆堆积、焚烧问题提供了一条出路,每20平方米的垫料床就可以消纳1亩地的玉米秸秆。
三、发酵床生态养鸭养鸭的效果
1.提温快。半个小时辅助,2个炉子可以到34℃。
2.节省饲料。料肉比在1.85∶1左右,一只鸭子用料12.4斤,体重6.27斤。
3.减少死淘率。1000只死4只左右。
4.出栏快。提前4天出栏。
5.节省药费。每只鸭子能节省药费0.3元。
四、生态养鸭的饲养管理与传统养鸭模式没有特殊的地方
与传统养鸭一样,首先要打好疫苗,控制疾病的发生;进入生态鸭舍的鸭大小必须较为均衡,健康;保持适当的密度:6~8只/平方米;在鸭饲料中最好不要添加抗生素;鸭舍卷帘通常是敞开的,以利于通风。带走发酵舍中的水分;在天气闷热,尤其是盛夏时节,开启风机强制通风,以达到防暑降温目的;日常检查鸭群生长情况,把太小的鸭挑出来,单独饲养。
五、生态养鸭的两个技术关键
第一,发酵床垫料充分发酵,发酵床垫料中优势微生物有益菌群可提高和稳定鸭床发酵状态、分解鸭的排泄物。发酵床面一年四季始终保持在20℃左右的温度。第二.在饲养过程中,饲料中尽量要添加微生物制剂,尽量不添加抗生素。只有做到以上两个关键点,才能保证发酵床的成功,可以一次使用2~3年,根据管理情况甚至可以使用多年。